Posts Tagged ‘LCHF’

h1

Hjärtat!

februari 14, 2010

.

.

Hjärtat, hjärtat, var rädd om dé
och ät massor av Omega-3.

Men källan ska vara animal,
annars kan hälsan lätt bli skral.

Fetter från växtriket härsknar så fort
och den goda effekten faller helt bort.

Smör och ägg och lax som är vild
blir en smekning för hälsan, ljuv och mild.


Ta hand om er alla. Ät SMÖR!

.

Annonser
h1

FANTOMEN på OPERA(tione)N

januari 29, 2010

.


.

Sjukhusmat! Finns det nåt värre?

Nu för tiden får sjukhusen här i mitt landsting maten utkörd från ett centralkök och sedan micras den på  avdelningen. All näring (om det överhuvud taget funnits någon) blir som bortblåst och det är inte ens människoföda man serverar. Portioner som på bilderna här ovan innehåller förmodligen c:a 75% kolhydrater, alltså rent socker. Det lilla uns av fett som finns kommer från industrihärdade fetter och läbbiga kemikaliesörjor som kallas margarin. Bläh!

Vad gör då en sann LCHF-are som ska ligga på sjukhus? Jo, man tar med sig egen mat!

Jag har fått ”dispens” och ska få förvara medhavd mat på avdelningen, eftersom vårdpersonalen är helt införstådda med att jag inte på några villkors vis tänker peta i mig kolhydrater, E-nummer eller annan antimateria. Jag ska ju bli frisk och läka snabbt!

Egna ”dubbelmackor”

För detta ändamål har jag packat ner ”dubbelmackor” gjorda av tjocka skivor stek med massor av riktigt SMÖR och antingen fet ost eller fet salami emellan. Ett par avocador och så två flaskor med hemkokt, finfin köttbuljong. Första dygnet får jag bara inta flytande föda.

Hemkokt buljong, avocado och SMÖR

.

När detta inlägg publiceras, ligger jag förmodligen på operationsbordet. Därav titeln! 😉

.

h1

Knut på linjen?

januari 7, 2010

.

.

Eller fnurra på tråden?

Nä, det är så här att mitt kära, älskade Skaldemansnöre har försvunnit!

När jag började med LCHF för c:a tre år sedan, så var jag på tok för stor för att ens ett måttband skulle gå runt mig. Midjan, som ska vara den smalaste delen av bålen, var helt klart min mest voluminösa kroppsdel. På intet vis gick det att få 1,5 meter måttband runt min spolformade lekamen inte.

Av Sten Sture Skaldeman fick jag tipset att i stället ta ett vanligt snöre och göra en knut där midjemåttet satt. Sen skulle jag göra nya knutar för varje gång jag minskat några cm.

Och mitt kära snöre hade en hel radda knutar som tydligt och klart visade hur mycket mindre jag faktiskt blivit under dessa tre år som förflutit.

Men en dag var snöret puts väck! Det har alltid hängt på ett skåphandtag i köket, lätt att ha till hands. Men nu var det borta och jag letade och letade och letade.

Ända tills jag förstod vad som hänt. Min kära lilla mamma, åttiotre år fyllda, har varit här och ”städat”!!! Och så klart fått syn på snöret och antingen tänkt att det bara var skräp, eller ännu troligare stoppat det i handväskan för att använda till paketinslagning (hon är sån, tar tacksamt emot använda jul- och presentpapper för att använda själv!).

Så nu har jag fått skaffa ett nytt snöre. Med en enda liten knut på. Inget har jag att jämföra med längre, men jag vet ju att det med tiden blir flera knutar där också.

Kan man kalla mig popsnöre kanske? 🙂

.

.

h1

Sesam

juli 28, 2009

.

100_2358

.

Jag har bakat! Ett jättegott sesambröd som är LCHF-vänligt och mycket gott.

Ingredienser

4 dl skalade sesamfrön
6 ägg
1½ dl riven mozzarella
En nypa bakpulver

Först blandar jag sesamfrön och bakpulver och rör ihop. Sen har jag i äggen och mozzarellan och rör om så det blandar sig ordentligt. Häller smeten i en smord långpanna och gräddar i ugnen c:a 15 minuter på 200 grader.

.

100_2360

.

Jättegoda mackor!

.

100_2366

.

h1

Dagens rätt

maj 5, 2009

.

stromming01

.

Idag åt jag strömming!

Åh herreminje så gott! Varför, VARFÖR gör jag inte det oftare?

Den är billig, nyttig, äkta, icke odlat, naturligt, innehåller bra fetter och det är SMARRIGT!  Förvisso icke nyfångad, men dock…

Jag panerade den med finmald sötmandel och stekte den i mycket SMÖR och till detta gjorde jag en röra av strimlad och slakad vitkål, finhackad pfefferoni och kryddor som jag blandade med crème fraiche och majonnäs.

T o m dottern som är 11 år tyckte om det!

Nu behöver jag inte jaga runt efter äkta, viltfångad lax som dessutom kostar skjortan och halva brallan. Och sen, när vi närmar oss midsommar, då kanske jag tar med mig en håv och en hink och åker ner till vattnet och bara öser upp den själv… 😉

.

.

h1

En liten goding…

februari 20, 2009

.

en-liten-goding

.

…blir det i kväll! 🙂

Lagom till finalen i ”På Spåret” tänker jag avnjuta en läcker smörgås av bröd bakat på sötmandel och ägg. Recept och beskrivning finns här.

På min smörgås har jag ett tjockt lager SMÖR, några skivor ekologisk kassler, en redig klutt helfet majonnäs och så en liten tomatklyfta som garnering.

Mums!

.

.

h1

Konferensrapport

januari 26, 2009

.

mat

.

I lördags var jag på en heldagskonferens om LCHF (lågkolhydrat-högfettskost) inne i Stockholm.

De som föreläste var Ulf Ravnskov, Andreas Eenfeldt, Lars-Erik Litsfeldt, Ralf Sundberg och Annika Dahlqvist.

Man pratade bl a om myterna om kolesterolet. Hur viktigt kolesterolet faktiskt är för att vi ska bli gamla och slippa benskörhet.

Den kolesterolnivå vi har är individuell. Äter vi ”kolesterolsänkande” mat så bildar kroppen själv kolesterol för att hålla samma nivå.

Att äta statiner är helt onödigt, och många rapporterar om biverkningar som ilska, trötthet, värk, ångest m m.

Det finns absolut inga bevis för att kolesterol/höga blodfetter har något som helst samband med hjärt- och kärsjukdomar. Även detta är en myt som man ganska lätt kan slå hål på.

Eftersom jag inte är någon forskare eller läkare, tänker jag inte gå in på detaljerna kring detta. Allt finns att läsa på nätet  för den som är intresserad. Men jag kan ju berätta att mitt liv blivit så mycket bättre sedan jag skippade de kostråd som vanvården så frikostigt ger oss.

Har nu i två år levt på en kost nästan helt fri från kolhydrater (socker) och förutom viktminskningen, har hälsan blivit bättre än den var när jag var ung.

Bakterier, svampar och cancerceller kan inte överleva utan socker. Det kan vara något att tänka på. Var inte rädda för smör, fet grädde och kött med fettkanten kvar. Det som skapar ohälsa är socker och den kemiska sörja som kallas margarin, men som egentligen bara duger att putsa skor med. I bästa fall.

Lev fett!

.

.